Τρίτη, 28 Φεβρουαρίου 2012

ΤΑΡΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ





ΥΛΙΚΑ :

1 Φύλλο σφολιάτας
1 Κοτόπουλο
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
150 γρ. τυρί gouda
150 γρ.ανθότυρο
100 ml κρέμα γάλακτος
1 κ.σ ξερό θυμάρι
1 κ.σ ξερό κόλιαντρο
1 κ.σ πάπρικα
1 αυγό
αλάτι
πιπέρι


ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ  :

Ξεκινάμε βάζοντας το φύλλο σφολιάτας στο ταψί να ψηθεί πρώτα μόνο του για 20 λεπτά έως ότου ροδίσει,τρυπάμε το πάτο του με ένα πιρούνι για να μην σηκωθεί και φουσκώσει το εσωτερικό και τσακίζουμε τις άκρες φτιάχνοντας μία φωλιά για την γέμιση μας.Ο φούρνος να είναι προ θερμασμένος στους 180 βαθμούς.
  Συνεχίζουμε βράζοντας το κοτόπουλο και ξεψαχνίζοντας το καλά από την πέτσα και τα κόκαλα του,ανακατεύουμε με τα τυριά και την κρέμα γάλακτος,τα μυρωδικά,τις πιπεριές σε ροδέλες και αλείφουμε με το αυγό ανακατεμένο με λίγο νερό,και απλώνουμε το μείγμα στην ήδη ζεστή ζύμη,ξανά στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά και είναι έτοιμη.


Καλή όρεξη........

2ο ΒΡΑΒΕΙΟ!!!!!


Ευχαριστώ πολύ την ELENΙ απο τις light συνταγές για το βραβείο της,που για άλλη μία φορά με γεμίζει με χαρά και με τιμάει δεόντως!!!!Με τη  σειρά μου λοιπόν ονοματίζω 5 τραγούδια που μου αρέσουν και περνάω το βραβείο σε άλλους blogοφίλους.....

1.Linkin Park -  Encore
2.Scorpions - Hurricane
3.Zaz - je veux
4.Linkin Park - Rolling in the deep
5.Fort Minor - Remember the name

Και με τη σειρά μου βραβεύω τα blog :

STUDIO 34 E

cretan gastronomy

Ελπίζω η παρέα να μεγαλώνει και να είμαστε γεροί και δυνατοί όλοι να περνάμε καλα!!

Σάββατο, 11 Φεβρουαρίου 2012

ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ & ΣΑΛΑΤΑ ΡΟΚΑ-ΚΑΡΔΑΜΟ










ΥΛΙΚΑ :

1 κομμάτι ψαρονέφρι χτυπημένο περίπου 800 γρ.
80 ml κρέμα γάλακτος 35%
1 κ.σ μουστάρδα dijon
50 γρ βούτυρο
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 ματσάκι σχοινόπρασσο
1 ματσάκι ρόκα
1 ματσάκι κάρδαμο
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι


ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ :

Πλένουμε και τρίβουμε καλά την επιφάνεια του κρέατος με ελαιόλαδο, αλάτι ,πιπέρι και βάζουμε σε δυνατή φωτιά ένα τηγάνι να κάψει μέχρι να βγάζει καπνούς πολύ καλά.Ρίχνουμε το κρέας και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200.Σοτάρουμε το κρέας για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά ακόμα και στις άκρες και το βάζουμε σ' ένα ταψάκι και στο φούρνο.
  Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο τηγάνι και σβήνουμε με το κρασί ανακατεύοντας ελαφρά να ξεκολλήσουν τα λίπη απο το πάτο και να ενσωματωθούν στη σάλτσα,μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα και αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς ξανά.Το αφήνουμε να πήξει και ψιλοκόβουμε το σχοινόπρασσο και το προσθέτουμε και αυτό,αφαιρούμε το κρέας από το φούρνο αφού περάσουν 30 λεπτά αν το θέλουμε καλοψημένο και σερβίρουμε με τη σαλάτα.

Oινολογική παρέμβαση :  Με μία κεχριμπαρένια σκούρα μπύρα παγωμένη!!!!



Καλή όρεξη.............Και αφιερωμένο σε μία ψυχή που το λαχτάρισε πολύ!!!!

Παρασκευή, 10 Φεβρουαρίου 2012

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΥΒΟΥΣ ΠΑΤΑΤΑΣ & ΣΑΛΤΣΑ ΚΡΑΣΙΟΥ








ΥΛΙΚΑ :

2 Μπριζόλες χοιρινές χωρίς κόκκαλο
100 γρ βούτυρο
1 ποτήρι κόκκινο κρασί περίπου 70 ml
2 κ.σ ξύδι βαλσάμικο
2 πατάτες μεγάλες
1 κρεμμύδι ξερό
1 σκελίδα σκόρδο
2 κλωνάρια δεντρολίβανο
2 φύλλα δάφνης
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ :

Ξεκινάμε βάζοντας σ' ένα καυτό τηγάνι το κρέας μας μαζί με το μισό βούτυρο, ελαιόλαδο 1 κ.σ, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το ένα κλωνάρι δεντρολίβανο ,αλατοπιπερώνουμε και το σοτάρουμε 2-3 λεπτά απο τη κάθε πλευρά,ταυτόχρονα προθερμαίνουμε το φούρνο καλά και κόβουμε την πατάτα σε κύβους (ξεφλουδίζουμε και πλένουμε την πατάτα , κόβουμε πρώτα τις δύο άκρες για να στέκεται και την τετραγωνίζουμε κόβοντας τις άκρες,μετά σε φέτες στο 1 εκατοστό και τις φέτες αυτές σε λωρίδες και τέλος σε κύβους ).
    Βάζουμε νερό σε ένα κατσαρολάκι και ρίχνουμε τους κύβους μέσα για 10 λεπτά.Αφού έχουμε σοτάρει το κρέας το βάζουμε στο φούρνο για ένα τέταρτο και στο τηγάνι που το είχαμε,βάζουμε αφού σουρώσουμε τις πατάτες, τις σοτάρουμε μαζί με το σκόρδο,ελαιόλαδο και το υπόλοιπο δεντρολίβανο.Τις στραγγίζουμε σε αντικολλητικό χαρτί και συνεχίζουμε με τη σάλτσα βάζοντας στο τηγάνι το κρασί,το βαλσάμικο,ελάχιστο αλατοπίπερο, τα φύλλα δάφνης και περιμένουμε να μειωθεί η ποσότητα,όταν συμβεί αυτό προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και σβήνουμε αφού συμπυκνωθεί και δέσει η σάλτσα μας.



Oινολογική παρέμβαση :   Μ' ένα Merlot



Καλή όρεξη...........

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...