ΥΛΙΚΑ :
300 gr σοκολάτας 70 % τουλάχιστον κακάο
150 gr αλεύρι τύπου φαρίνα
5 αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
1 stick βανίλιας
2 κ.σ μαύρη ζάχαρη
2 κ.σ βούτυρο
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:
Χωρίζεται τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια και χτυπάτε τ' ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα, λιώνετε τη σοκολάτα σε μπέν μαρί και την αφήνετε στην άκρη να κρυώσει λίγο.Κοσκινίζεται το αλεύρι μέσα στους κρόκους και ανακατεύεται καλά χρησιμοποιείστε μόνο μαρίς για να πάρει αέρα το μείγμα και σπάσετε τους σβόλους λίγο με το μίξερ..Προσθέτετε τη ζάχαρη και τη σοκολάτα σιγά σιγά για να μην ψηθεί το αυγό και την μαρέγκα ανακατεύοντας κυκλικά με την μαρίς να πάρει αέρα και να αφρατέψει το μείγμα!Ρίχνετε και τη βανίλια και βουτυρώνετε καλά τα φορμάκια , τα περνάτε και με αλεύρι για να κολλήσει στα τοιχώματα και να φουσκώσει και αδειάζεται το μείγμα περίπου μέχρι πάνω στο κάθε φορμάκι, κάνετε ένα κύκλο με το δάχτυλο σας γύρω γύρω απο το στόμιο της φόρμας για να κάνει ωραίο σχήμα όταν φουσκώσει και το βάζετε στε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 12 λεπτά για να βγεί ζουμερό στη μέση!Όσο πιο πολύ το αφήνετε τόσο σφίγγει και γίνετε σαν κέικ.
Καλή όρεξη.............
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου