Τρίτη, 30 Οκτωβρίου 2012

ΣΠΑΛΟΜΠΡΙΖΟΛΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ












ΥΛΙΚΑ (2 ΑΤΟΜΑ):

2 Σπαλομπριζόλες μοσχαρίσιες
5-6 πατάτες μεσαίες
1 ματσάκι άνηθο
150 γρ. βούτυρο αλατισμένο
1 σκελίδα σκόρδο
100 γρ παρμεζάνα τριμμένη
100 ml κρέμα γάλακτος
Κρέμα βαλσάμικο :http://executivecook.blogspot.gr/2012/03/blog-post_08.html
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι


ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ :

Ξεκινάμε βάζοντας τις πατάτες να βράσουν για να κάνουμε τον πουρέ,σε καλά αλατισμένο νερό!
Μαρινάρουμε το κρέας με ελαιόλαδο,αλατοπίπερο,και τη λιωμένη σκελίδα σκόρδο και το αφήνουμε εκτός ψυγείου για περίπου μισή ώρα να σταθεί.
  Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε να αχνίσουν άλλα πέντε λεπτά και ψιλοκόβουμε τον άνηθο,το βούτυρο τα 80 γρ. , το τυρί και την κρέμα γάλακτος και λιώνουμε καλά μέχρι να γίνει ένα σώμα με πολτοποιητή λαχανικών ή μούλτι.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι αντικολλητικό ή ένα σχαροτήγανο αν έχουμε ακόμα καλύτερα,και το αφήνουμε να κάψει αρκετά μέχρι να βγάλει καπνό σχετικά,ρίχνουμε τις μπριζόλες χωρίς καθόλου ελαιόλαδο αφού έχουν τραβήξει απο τη μαρινάδα και τις αφήνουμε για 4-5 λεπτά την κάθε μεριά για μέτριες προς καλοψημένες...ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και τις ραντίζουμε με ένα κουτάλι συνέχεια μόλις λιώσει και σερβίρουμε με τον πουρέ και την κρέμα!


Καλή όρεξη.....

ΣΑΛΑΤΑ ΑΝΑΜΕΙΚΤΗ ΜΕ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΠΑΡΜΑΣ












ΥΛΙΚΑ :

1 Μαρούλι κόκκινο
1 Μαρούλι iceberg
1 ραντίτσιο
1  ματσάκι ρόκα
100 γρ γραβιέρα πικάντικη
2 αχλάδια σε κύβους
4-5 φέτες προσούτο πάρμας
100 γρ. καρύδια ολόκληρα


Σάλτσα

4-5 κ.σ ελαιόλαδο
1 κ.σ μέλι
1 κ.σ μουστάρδα dijon
αλάτι
πιπέρι


ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ :

Κόβουμε τα λαχανικά ομοιόμορφα και τα βάζουμε σ' ένα μπολ προσθέτουμε το τυρί τα καρύδια και τα αχλάδια και ανακατεύουμε αρχικά μόνα τους!Σ' ένα σέικερ ή ένα πολυμίξερ ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας μέχρι να γίνει παχύρρευστη και σερβίρουμε απο πάνω απο τη στολισμένη με τις φέτες προσούτο σαλάτα...


Καλή όρεξη!!!!

Τρίτη, 29 Μαΐου 2012

ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΨΗΤΕΣ

 

P5290966

P5290969P5290970P5290971P5290972P5290973

 

ΥΛΙΚΑ :

1 Κιλό σαρδέλες καθαρισμένες
1 ματσάκι μαϊντανό
2 σκελίδες σκόρδο
1 σφηνάκι ξύδι κρασιού
1 κ.γ μπούκοβο
2 ώριμες ντομάτες
3 κ.σ ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ :

Ζητάμε από τον ψαρά μας να τις καθαρίσει αν δυσκολευόμαστε ή το κάνουμε εμείς,Τις αλατίζουμε καλά και τις αφήνουμε για μισή ώρα σε σουρωτήρι να βγάλουν τα υγρά τους και να τις πιάσει το αλάτι.
  Παράλληλα καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε ροδέλες και τις ντομάτες με το τρίφτη,Προσθέτουμε τις σαρδέλες σ’ ένα ταψί και βάζουμε ένα ένα τα υλικά και τελευταίο από πάνω το μαϊντανό χοντροκομμένο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αντιστάσεις στου 180 βαθμούς για 40 λεπτά ή μέχρι να δούμε να μαυρίζει λίγο στις άκρες!

Oινολογική παρέμβαση : Μπόλικο ουζάκι και καλή παρέα!

 

Καλή όρεξη…

.

Τρίτη, 17 Απριλίου 2012

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

P4140321

P4140310


P4140312
P4140318
P4140313



P4140330
P4140326






















ΥΛΙΚΑ :
1 λίτρο φρέσκο γάλα
200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 αυγά
1 πακέτο φύλλα κρούστας / Βυρηττού
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 ξυλαράκι κανέλλα
350 ml νερό
200 γρ βούτυρο αγελάδας


ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ :

Ξεκινάμε λιώνοντας τα 100 γρ βούτυρο για να αλείψουμε το ταψί μας,βάζουμε κατόπιν το γάλα με 1 κ.σ ζάχαρη σε μία κατσαρόλα να ζεσταθεί,προσοχή όχι να βράσει!Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα αυγά με τα 150 γρ ζάχαρης μέχρι που να διαλυθεί η ζάχαρη,προσθέτουμε και το σιμιγδάλι σ’ αυτό το μίγμα μέχρι να ανακατευτεί καλά.
  Παίρνουμε από το γάλα που έχει ζεσταθεί με μια κουτάλα και προσθέτουμε στο μίγμα με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς να μην πήξει,και το ρίχνουμε όλο στην κατσαρόλα με το γάλα,κατεβάζουμε την ένταση της φωτιάς και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να μας πήξει η σιμιγδαλόκρεμα (θα είναι λίγο αραιή μην τη φοβηθείτε!) και τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο,και το ξύσμα πορτοκαλιού.
   Βουτυρώνουμε το πάτο του ταψιού που θα το βάλουμε και αρχίζουμε να στρώνουμε τα φύλλα,ένα ένα αλείφοντας ανάμεσα σε κάθε στρώση με το βούτυρο που έχουμε ζεστάνει,μετρήστε εξ αρχής τα φύλλα που έχετε και βάλτε τα περισσότερα κάτω,στρώστε επάνω τους την κρέμα που έχετε αφήσει ελαφρώς να παγώσει και τα λιγότερα επάνω σε αναλογία 60 – 40.Αλείφουμε την επιφάνεια του ταψιού με ένα αυγό διαλυμένο με λίγο νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 45 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο μέχρι να ροδίσει καλά.
   Όσο το γαλακτομπούρεκο ψήνετε στο φούρνο ξεκινάμε το σιρόπι βάζοντας την υπόλοιπη ζάχαρη,το νερό με το ξύλο κανέλλας,και το ζεσταίνουμε σε μία κατσαρόλα,η διαδικασία του σιροπιού θέλει 5-6 λεπτά βράσιμο σε μέτρια φωτιά από την ώρα που έχει αρχίσει να κάνει φουσκάλες.Όταν βγει το γαλακτομπούρεκο από το φούρνο ρίχνουμε και το σιρόπι και αφήνουμε να το πιεί για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το κόψουμε.


Καλή επιτυχία

Τετάρτη, 11 Απριλίου 2012

ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟ

 

P4110298P4110301P4110302P4110305P4110308

ΥΛΙΚΑ :

1 Κιλό αλεύρι για τσουρέκι
1 1/2 φλ.τσ. νερό χλιαρό
1 1/2 φλ.τσ. γάλα ζεστό
100 γρ. βούτυρο ανάλατο
1 κ.γ μαχλέπι
1 κ.γ μαστίχα
1 κ.γ αλάτι
5 αυγά
4 φακελάκια μαγιά 20γρ ξερή( 60γρ.νωπή)
1 φλ.τσ  ζάχαρη
2 κ.σ σπορέλαιο


ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ :

Ξεκινάμε κάνοντας προζύμι με τη μαγιά,το νερό και το 1/3 του αλευριού μαζί με μία κ.γ ζάχαρη.(ανακατεύουμε μέχρι να γίνει χυλός)Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά να φουσκώσει πολύ!
   Συνεχίζουμε ανακατεύοντας τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει και προσθέτουμε το μαχλέπι,τη μαστίχα,το αλάτι,το βούτυρο που έχουμε λιώσει σε ένα κατσαρολάκι και το γάλα που έχουμε ζεστάνει και αφήσει πάλι να κρυώσει λίγο (προσοχή να μην κοχλάσει το γάλα θα κόψει).Προσθέτουμε και το σπορέλαιο και ανακατεύουμε πάντα ελαφριά αν το βάλουμε σε μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα,και τέλος βάζουμε το προζύμι που είχαμε ετοιμάσει πριν,ενοποιούμε το μίγμα μέχρι να γίνει μια κολλώδης μαλακή ζύμη και την σκεπάζουμε για περίπου 2 ώρες,είναι υπεραρκετός χρόνος για την ποσότητα μαγιάς που βάλαμε,την ξεσκεπάζουμε και την πατάμε ξανά λίγο με τα χέρια μας και την τουμπάρουμε από την άλλη μεριά να ξεκουραστεί για άλλη μία ώρα σκεπασμένη ξανά.
  Αφού φουσκώσει και για δεύτερη φορά,την πλάθουμε σε λωρίδες ανά τρείς και φτιάχνουμε πλεξούδες.Τα βάζουμε σε λαδωμένα ταψιά και τα αφήνουμε κάπου ζεστά για άλλα 20 λεπτά μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.Αλείφουμε με αυγό αραιωμένο με νερό και ψήνουμε στις αντιστάσεις για 40-50 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Η ποσότητα αυτή βγάζει 4 μεγάλα τσουρέκια.

Καλή επιτυχία και Καλό Πάσχα!


ΜΑΧΛΕΠΙ


Το μαχλέπι που εχει την τιμητική του αυτές τις μέρες λόγω Πάσχα,και πολλοί αλλά και πολλές απο μας θα χρησιμοποιήσουν,όπως και εγώ, είναι ένα μπαχαρικό που αν όχι όλοι αλλά οι περισσότεροι απο εμάς αγνοούμε την προέλευση του.
  Προέρχεται απο το κουκούτσι της αγριοκερασιάς,η οποία και συναντάται και στην Ελλάδα αλλά φυσικά συνήθως το εισάγουμε απο την γείτονα χώρα! 
Το μαχλέπι έχει ηρεμιστική, αντιφλεγμονώδη και αγγειοδιασταλτική δράση πάντα σε μικρή κατανάλωση λόγω μιας ουσίας που περιέχει της κουμαρίνης . Συνοδεύει ευχάριστα ένα άλλο σπουδαίο δικό μας μπαχαρικό τη μαστίχα,ιδιαίτερα στην παρασκευή τσουρεκιών κάτι που θα κάνω και εγώ σύντομα....

Κυριακή, 8 Απριλίου 2012

PANCAKES ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ










ΥΛΙΚΑ :

1 φλ.κούπα αλεύρι που φουσκώνει
1 1/2 φλ.κούπα γάλα
1 κ.γ μπεϊκιν πάουντερ
3 κ.σ ζάχαρη
30 γρ βούτυρο λιωμένο
1 αυγό
3-4 φράουλες
50 γρ. λιωμένη σοκολάτα


ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ :

Ξεκινάμε ανακατεύοντας όλα τα υλικά μέχρι να γίνει ένα  σφιχτό μείγμα για κρέπες,αν δεν έχει σφίξει πολύ προσθέστε λίγο αλεύρι ακόμα,αν είναι ήδη πάρα πολύ αραιό προσθέστε λίγο γάλα.
   Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε μία μικρή κουταλιά βούτυρο,ρίχνουμε με τη κούπα που χρησιμοποιήσαμε σαν μεζούρα το μείγμα στο τηγάνι και περιμένουμε να κάνει φουσκάλες και εν συνεχεία να σκάσουν και να διπλασιαστεί σε όγκο το μείγμα,μόλις συμβεί αυτό αναποδογυρίζουμε με μία σπάτουλα και το αφήνουμε για άλλο 1,5 λεπτό και από την άλλη.
Το βγάζουμε και σερβίρουμε με τις φράουλες και την σοκολάτα.


Καλή όρεξη.......


booze market April 2012



Vintage School με τους Holy Mustache, Retrosexual Vintage Shop, Abused by Retro, Sugarline productions, Two left shoes, U-Turn Recycled, Αμερικάνικη Αγορά,

οι δημιουργοί & χειροτέχνες:
Ρούχο & Αξεσούαρ: Crochelle, Grafix Addictions, Intro by Art Learther, Sweetcase, Yoki Attitudes, Zooms Fabrica, Βαρβάρα Ιορδανίδη, Ελένη Ψαλτάκη.
Κόσμημα & Αξεσουάρ: Athensvaan, Bubble Box, Bunny Tales, Christina Queenbee, E-creations, Erica Leon, Fedra handmade creations, Irini Michopoulou, Majo, Oh Lala Jewls, The Princess of Art, Spaggos Crafts, The2aStudio, Xeftia by Petra, Αναστασία Καρατράντου, Άννα Παρλιάρα, Βάσσω Λέντη, Γρηγορία Ρωμάνα, Δήμητρα Μαυρογιάννη, Ελίνα Δέτση, Ζέτα Πρινοπούλου, Ο Ακροβάτης του Ονείρου, Ουρανία Ρούσσου, Στάυρος Φαρσαράκης, Σωτηρία Νάννου, Φωτεινή Χανδρά & Ανδρονίκη Μουαστάκα, Χρυσούλα Καραχριστιανίδου.
Για το σώμα και τη ψυχή: σαπούνια Sabateros Hermanos, σαπούνια ΦΑΩΝ by Έλενα Πισσά, Katy Allo, Majorana handmade Natural cosmetics, Φαίη Σιούλη.
Για το στομάχι & τη ψυχή: Muffins N More, Aleka’s marmelade, Μαρίνα Κελεσσίδου.
Για τους τοίχους & το σπίτι: Valmas N & brothers, Λιάνα Μουτσίου, Μαρία Ταύρη.
Για το παιδί, μικρό και μεγάλο: Antalou plush toys,

Παρασκευή, 6 Απριλίου 2012

ΔΙΑΤΡΟΦΗ & ΓΥΜΝΑΣΤΙΚΗ



Καλό θα είναι πρίν γυμναστούμε να φάμε το νωρίτερο 2 ώρες πρίν την άσκηση και όχι γεύμα πλούσιο σε λιπαρά που σίγουρα θα επιβαρύνουν τη σωματική και ψυχολογική μας κατα συνέπεια διάθεση.
  Ένα καλό πρωινό αποτελεί το βασικότερο γεύμα της ημέρας. Αν πρόκειται να κάνετε πρωινή γυμναστική, ξυπνήστε νωρίς και απολαύστε ένα πλήρες γεύμα καθώς ο οργανισμός σας έχει ανάγκη από ενέργεια. Αν, ωστόσο, σχεδιάζετε να ασκηθείτε σε χρονικό διάστημα μίας ώρας μετά την έγερση, μην το παρακάνετε. Φάτε κάτι ελαφρύ και πιείτε ένα χυμό ή λίγο νερό, ώστε να αυξηθούν τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα σας.
  Μία πολύ καλή πηγή ενέργειας σε περίοδο έντονης φυσικής και μή άσκησης είναι οι τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες όπως είναι τα μακαρόνια,δημητριακά,ρύζι,μαύρο ψωμί κ.τ.λ.
Προσοχή δώστε όμως σε υδατάνθρακες πλούσιους σε φυτικές ίνες που σίγουρα δεν θα βοηθήσουν κατά την άσκηση.Επίσης να τρώτε καθαρές πρωτεϊνες όπως πουλερικά και ξηροί καρποί πάντα όμως με φειδώ και άφθονα υγρά είτε ακόμα καλύτερα φυσικούς χυμούς και τα αποτελέσματα θα είναι δικά σας.......

ΜΑΡΟΥΛΙ



Το μαρούλι καλλιεργείται στην Ελλάδα κατά τόπους όλο το χρόνο με πολύ καλή στρεμματική απόδοση για τους παραγωγούς.Διακρίνεται σε τρεις τύπους : το φυλλώδες, το κεφαλωτό και τέλος το Ρωμάνα.
     Το μαρούλι περιέχει σημαντικές ποσότητες καροτενοειδων (α- και β-καροτένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη). Επιδημιολογικές έρευνες σε όλο τον κόσμο συσχέτισαν την υψηλή διαιτητική πρόσληψη αυτών των καροτενοειδών με μειωμένα επεισόδια καρκίνων του πνεύμονα, μαστού, τραχήλου, δέρματος και στομάχου.Επίσης είναι πολύ καλή πηγή βιταμινών, ιδιαίτερα της πολύτιμης C, μαγγάνιο και χρώμιο,ουσίες που βοηθούν την καλύτερη κυκλοφορία της γλυκόζης στο αίμα.Ακόμα η περιεκτικότητα του σε φυτικές ίνες ανα μερίδα βοηθούν στην καλύτερη και ομαλότερη λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος!
Λαχανικό με ποικίλες ευεργετικές ιδιότητες,καλή μας όρεξη...

Πέμπτη, 8 Μαρτίου 2012

ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΧΑΛΟΥΜΙ & ΣΙΡΟΠΙ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ





ΥΛΙΚΑ :

2 Μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
300 γρ τυρί χαλούμι
1 λεμόνι
1 μπουκάλι βαλσάμικου
2 κ.σ μέλι


ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Βάζουμε πρώτα σ' ένα κατσαρολάκι το βαλσάμικο όλο μαζί με τις κουταλιές του μελιού σε μέτρια φωτιά χωρίς να το πειράζουμε μόλις διαλυθεί το μέλι, μέχρι να μειωθεί η ποσότητα στο 1/3,και να συμπυκνωθεί το βαλσάμικο σε σιρόπι!!Το αφήνουμε στην άκρη και κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες με ένα μαντολίνο και το τυρί σε μπαστουνάκια,ξεπυκρίζουμε τις μελιτζάνες βάζοντας τες σε αλάτι και ένα σουρωτήρι αφού τις ξεπλένουμε για μισή ώρα,και μετά τυλίγουμε τα ρολάκια.Τα ψήνουμε σε γκριλιέρα και σερβίρουμε με το σιρόπι και ψωμί.

Καλή όρεξη........

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...