Πέμπτη, 29 Δεκεμβρίου 2011

ΓΕΜΙΣΤΟ ΣΤΗΘΟΣ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ





ΥΛΙΚΑ :

1 στήθος γαλοπούλας
150 γρ δαμάσκηνα
6 φέτες Μπέικον
200 γρ τυρί μαστέλο Χίου
100 γρ λιαστές ντομάτες
1 κ.σ θυμάρι
1 κ.γ πάπρικα
1 κ.γ μουστάρδα dijon
1 κ.σ μέλι
1 ποτήρι (κρασιού) ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι


ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ :

Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να μας ανοίξει το στήθος και να το χτυπήσει με τον μπάτη για να λεπτύνει στα 2 εκατοστά.Ανοίγουμε προσεχτικά το φιλέτο και το βάζουμε επάνω σε αλουμινόχαρτο, αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε σε σειρά τις φέτες Μπέικον επάνω του. Κόβουμε σε λωρίδες τις λιαστές ντομάτες και το τυρί και τα βάζουμε και αυτά στη μέση ακριβώς,τελευταία τα δαμάσκηνα και τυλίγουμε το στήθος με το αλουμινόχαρτο σε σχήμα καραμέλας να μην μπαίνει αέρας.
     Το βάζουμε σε μία κατσαρόλα με ζεστό νερό και βράζουμε ανάλογα με το βάρος περίπου μισή ώρα στο κιλό,αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και φτιάχνουμε μία σάλτσα με τα υπόλοιπα υλικά,θυμάρι,πάπρικα,ελαιόλαδο,μουστάρδα,μέλι και απλώνουμε πολύ καλά στο στήθος μ' ένα πινέλο,ψήνουμε στο φούρνο για άλλη μισή ώρα στο κιλό και βρέχουμε ανά δέκα λεπτά το στήθος με τη σάλτσα. Σερβίρουμε μ' ένα πουρέ ή ψητές πατάτες


Oινολογική παρέμβαση :   Με ένα Μοσχάτο ημιαφρώδες.....


Καλή όρεξη....................



Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...